Den godaste korvsoppan

För länge sedan lärde min vän Ulle mig att koka den godaste korvsoppan enligt ett recept hon hade. 

Den kokas inte allt för ofta i det här huset i.o.m. att den inte är det minsta mjölkfri så att alla kan äta den. Kanske just därför den är så god. Här om dagen blev det däremot av och jag påmindes igen om hur god den är så nu tror jag inte det tar så lång tid tills nästa gång igen.

Min version av Ulles Knackkorvsoppa

5-6 potatisar

2 morötter

1/2-1 purjolök

5-7 dl vatten

1 buljongtärning

1dl tomatpure/krossade tomater

400 g valfri korv

2 dl grädde

100-200 g philadephiaost

salt, peppar

(persilja)

Skala och tärna potatisarna och grönsakerna. Koka i ca 20minuter med buljong. Tillsätt tomatpuren, korven och grädden och koka upp. Ta kastrullen av plattan och rör ner osten. Koka eventuellt upp igen. Smaka av med salt och peppar. (Strö persilja över)

Mängden och måtten är inte så exakta, ta enligt eget tycke och smak. Huvudsaken är grädden och osten ;) Såg också att ursprungsreceptet innehåller 1 tsk curry, det skall jag testa nästa gång. Lycka till!