Plättfest

Regnet har smattrat på fönsterbrädorna och lamporna i fönstren har fått vara tända precis hela dagen. Perfekt dag att bjuda hem en klubbkompis efter avslutat klubbförmiddag och ägna sig åt innelek. Till mellanmål stekte vi pannkakor och dukade upp till fest. Regnet det fick falla bäst det ville, flickorna gick det ingen nöd på. Tack vare skymningen blev det bara mysigare med tända ljus och allt.

Mitt favorit recept:

3 dl vetemjöl

11/2 tsk bakpulver

1 krm salt

1tsk strösocker

3 dl mjölk

2 ägg

2 msk smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i mjölken och vispa så att smeten blir slät. Tillsätt äggen och den smälta smöret och vispa ytterligare. Den här smeten behöver inte stå och svälla utan skall gräddas genast. Stek i stekpanna på medelhög värme. Jag brukar göra dem i sådan storlek att det ryms tre stycken i pannan samtidigt. Brukar bli ca 16 stycken av den här satsen.

Servera med lönnsirap eller grädde och sylt eller varför inte endast med strösocker som somliga hos oss föredrar dem.