Nya favoritbullar

Hittade ett recept på Äppelgifflar med mandelmassa i en Allas-tidning hos farmor Daga. Eftersom Jens gillar mandelmassa fastnade jag för receptet och provbakade. Bullarna blev snabbt allas favorit, tom jag gillade fast jag annars inte är så förtjust i just mandelmassa. Bullarna försvann snabbt ur frysen och förra veckan bakades en ny sats så vi skulle ha något att bjuda våra vänner som kom på besök på fredagen.

Receptet lyder:

11dl vetemjöl

1dl strösocker

1tsk bakpulver

150g smör (margarin)

50g jäst

3dl kall mjölk (havredryck)

1 ägg

1. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Finfördela smöret i blandningen

2. Rör ut jästen i den kalla mjölken och tillsätt ägget. Häll blandningen över mjölet och arbeta samman till en deg med degkrokar. Låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 50 min eller i kylskåp 10-12 tim.

200 g mandelmassa

1-2 äpplen

100g mjukt smör

1msk rörsocker

 1ägg

florsocker

75g (mörk)choklad

1. Riv mandelmassan och äpple grovt. Arbeta samman med socker och smör till en smidig massa.

2. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en runt kaka, ca 25cm i diameter. Dela varje kaka i 6 tårtbitar och fördela fyllningen på bitarna. Rulla ihop till gafflar och lägg med skarven neråt på bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter.

3. Vispa upp ett ägg och pensla på varje giffel. Grädda i 225-250 grader ca 7-8 minuter. Låt gifflarna svalna innan du siktar dem med florsocker och ringlar över smält choklad.